老白茶的冲泡

2017-04-10  来自: 陕西良兆工贸发展有限公司 浏览次数:328

2.jpg

老白茶相对于新白茶要珍贵一点,老白茶是经过几年的贮存,茶叶内部逐渐发生变化,汤色慢慢变红、香气逐渐挥发,滋味也变得越来越醇和。而且老白茶与新白茶的冲泡方法不一样,下面一起来看看老白茶是怎样冲泡的?

 一、盖碗泡法

  盖碗泡法分为投茶、洗茶、冲泡、出汤四个步骤。

 1、投茶:根据盖碗容量的大小来定,一般投茶量为盖碗量的三分之一,记住宁少勿多这个词就好。

 2、洗茶:洗茶即醒茶,又称温润泡,用温度适中的开水,然后用“润”的手法慢慢将茶叶唤醒。

 3、冲泡:冲泡的水温宜高,手法是沿盖碗边沿缓缓注入,水流一定要低,不能对着茶叶冲。

  4、出汤:出汤要把握两点,就是时间和手法,注完水后停留5秒即可出汤,手法要平、稳、快,碗要端平,到了出汤的时间千万别犹豫,一定要快,尽快沥干;沥干后,盖碗归位,盖子可稍微打开,让茶叶通通氧气,这样茶汤会更好喝。

 二、老白茶叶底蒸煮法

 老白茶叶底蒸煮法分为温具、置茶、冲泡、出汤、分茶和品茗6个步骤。

  1、温具:沸水冲洗茶具

 2、置茶:可先将沸水倒入紫砂壶中,再将冲泡好的叶底倒入紫砂壶

 3、冲泡:待茶水沸腾后30-60秒之后即可出汤(可煮久一点)

 4、出汤:茶汤呈琥珀色后即可将茶汤倒入公道杯中(每次冲泡可留少量茶汤在紫砂壶中,以确保每一泡茶汤味道不变)

  5、分茶:将公道杯中的茶依次分入品茗杯中,宾客享用

  6、品茗:闻其香,观其色,品其味。

 三、紫砂壶冲泡

 紫砂壶冲泡分为温具、置茶、醒茶、冲泡、出汤、分茶和品茗7个步骤。

 1、温具:沸水冲洗茶具

2、置茶:茶量约占紫砂壶的三分之二

3、醒茶:洗茶2~3次,以便唤醒茶味

 4、冲泡:90-95℃沸水为佳

 5、出汤:茶汤呈琥珀色后即可将茶汤倒入公道杯中(每次冲泡可留少量茶汤在紫砂壶中,以确保每一泡茶汤味道不变)

 6、分茶:将公道杯中的茶依次分入品茗杯中,请宾客享用

7、品茗:闻其香,观其色,品其味。


陕西良兆工贸发展有限公司主营:实木大板桌,实木大板茶桌,银壶价格,西安茶叶批发,西安茶具批发,西安茶具厂家,实木茶桌批发,实木茶盘批发,端砚茶海,手工银壶,端砚茶盘,西安实木大板桌,实木大板批发,美国麦特净水器,珠宝文玩礼品等。

联系人:张经理

联系电话:13619222016 座机:029-86257257   全国服务电话: 4001158519

联系地址:西安市未央路凤城六路与七路之间路西双威广场负1古都茶城120-122号

CopyRight © 版权所有: 陕西良兆工贸发展有限公司 技术支持:陕西印象信息技术有限公司 网站地图 XML 备案号:陕ICP备15013272号-1


扫一扫访问移动端